El Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears (CODNIB), sorgeix de l'agrupació dels dietistes-nutricionistes de Balears a l'Associació de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears (ADNIB), creada el 13 de maig de 2004.
CODNIB es va constituir com a Corporació de Dret Públic amb capacitat plena d'obra, el 27 d'octubre de 2007 a l'empara de la Llei 4/2007 de 28 de març de creació del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears.
CODNIB agrupa professionals sanitaris experts en alimentació, nutrició i dietètica, per a la qual cosa els capacita com a dietistes-nutricionistes la seva titulació universitària en Nutrició Humana i Dietètica, tal com es recull a la Llei 44/2003 de 21 de novembre d'Ordenació de Professions Sanitàries.