Des de les darreres recomanacions publicades per AESAN l'any 2011, noves dades de publicacions científiques i estudis han assenyalat que les concentracions de mercuri a la població espanyola es mostren més elevades que les referides a altres països europeus. Tot això unit al fet que alguns estudis de biomonitorització humana a la població han demostrat el benefici de modificar la dieta a favor d'espècies de baix contingut en mercuri, observant-se una disminució del mercuri en pèl, matriu biològica que reflecteix l'exposició a mercuri per consum de peix, constatant-se una disminució significativa a l'exposició al mercuri per consum de peix quan no es contemplen les quatre espècies objecte de la recomanació: Peix espasa, Tauró, Tonyina vermella (Thunnus thynnus) i Lucio. Tenint en compte aquest escenari, calia actualitzar les recomanacions ja existents.
De este modo con el objeto de compatibilizar los beneficios del consumo de pescado minimizando al máximo el riesgo de exposición al mercurio, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado en el año 2019 noves recomanacions de consum de peix respecte del contingut de mercuri:
- Per a població en general: se aconseja el consumo de hasta 3 – 4 raciones de pescado por semana, procurando en todos los casos variar las especies entre pescados blancos y azules.
- Per a la població vulnerable se precisa de recomendaciones más estrictas específicas para las 4 especies identificadas con un alto contenido en mercurio: Peix espasa/ Emperador, Tonyina vermella (thunnus thynnus), Tauró(cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y Lucio.
- Dones embarassades, que planegin arribar a estar-ho o en període de lactància i nens fins a 10 anys, evitar el consum d'aquestes quatre espècies.
- Nens entre 10 i 14 anys limitar el consum d'aquestes quatre espècies a 120 grams al mes.
Accés a la infografia amb recomanacions 2019