La Guia per a la prevenció del malbaratament alimentari a hospitals i residències per a gent gran, promoguda pel Departament, i elaborada en col·laboració amb diverses entitats i empreses del sector, s'estructura en 10 passos, entre els quals destaca la quantificació del malbaratament que es produeix en cadascun dels processos, la detecció de punts crítics, la correcta planificació, la implantació de millores, la formació del personal i la bona comunicació dels resultats.